Café du mois : COLOMBIE
Santa Maria : un projet de cafés de femmes regroupant 6 fermes
En plus d'une production bio et favorisant une diversité d'arbres d'ombrage, la ferme Santa Maria est entièrement gérée par des femmes. De la production en passant par la cueillette et les process, ce sont 30 femmes qui réalisent de A à Z toutes les étapes de production de café.
Mildred gère la partie administrative et dirige le projet.
Elle est accompagnée d’Alba, appelée « la cuadrillera » elle se charge de manager toutes les femmes de l’équipe, de répartir leurs missions de collecte, de travaux agricoles tout au long de l’année.
Luz est dégustratrice et Q-Grader, elle se charge de cupper tous les cafés et d’apporter son expertise pour que les tasses soient à la hauteur des attentes des clients.
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